Quinoa คืออะไร

โดย เจ้าของร้าน
เมื่อ 11 เดือนที่ผ่านมา

Quinoa คืออะไร
Quinoa (ควินัว) คือพืชชนิดหนึ่ง   ซึ่งคนทั่วไปเห็นรูปร่างหน้าตาภายนอกแล้วคิดว่าเป็นพืชตระกูลธัญพืช พวกเดียวกับข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์  แค่ความจริงพืชตระกูลนี้อยู่ในสปีชีส์ที่ใกล้เคียงกับหัวบีทและผักปวยเล้ง   Quinoa (ควินัว, คีนนาว, คี้หนั่ว ฯลฯ   แล้วแต่สำเนียงการอ่านของแต่ละประเทศ)    สุดยอดอาหารของชาวอินคาโบราณ   เป็นพืชพันธุ์พื้นเมืองในเขตที่แหล่งปลูกดั้งเดิมมาจากกลุ่มประเทศในเขตเทือกเขาแอนดิส    ในทวีปอเมริกาใต้ ชาวอินคาถือว่าเมล็ดคีนัวนั้นเป็นเมล็ดพันธุ์ศักดิ์สิทธิ์ และทำการเพาะปลูกมากว่า 3-4 พันปีแล้ว ผลผลิตที่มากที่สุดอยู่ที่ โบลีเวีย และ เปรู
เป็นเมล็ดที่มีสารอาหารสูงมาก ทั้งโปรตีนปริมาณมากถึง 16 - 18% รวมทั้งสารอาหารอื่นๆ อย่างไฟเบอร์  กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด  เช่น  แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก   คีนัวเป็นอาหารที่ย่อยได้ง่ายและปราศจากกลูเต็น คีนัวเป็นอาหาร ให้พลังงานสูง ถือเป็น super food ขนานแท้ ล่าสุดองค์การสหประชาชาติประกาศให้ปี 2013 เป็น “ปีแห่งควินัว”
 
หน่วยงานที่ดูแลด้านอาหารและการเกษตรของสหประชาชาติ the U.N.'s Food and Agriculture Organization (FAO) กล่าวว่าสามารถทดแทนนมแม่ได้

ตัวอย่างสารอาหารต่างๆ Quinoa สุก 1 ถ้วย ประกอบด้วย:- 
คาร์โบไฮเดรท 13%                                   Fiber 21%                      Protien 16%
Vitamin E (alpha tocopherol) 6 %        Vitamin B6 11%            Folate 19%
Thiamin 13%                                            Riboflavin 12%             Calcium 3%
Magnesium 30%                                     Phosphorus 28 %        Iron 15%
Patassium 9%                                         Sodium 1%                    Zinc 13%
Copper 18%                                             Manganese 58%           Selenium 7%
Niacin 4%

Source: Nutrient data for this listing was provided by USDA SR-21.                   

Percent Daily Values (%DV) are for adults or children aged 4 or older, and are based on a 2,000 calorie reference diet. Your daily values may be higher or lower based on your individual needs.  

......................................................................................................................................................................

 

                                                    แปลงเพาะปลูกควินัวบริเวณเทือกเขาแอนดิส

นอกจากนี้นักโภชนาการหลายสำนักได้ยกย่องให้ Quinoa เป็นสุดยอดอาหารทรงคุณค่าอันดับที่ 4 จาก 10 อันดับ
ของอาหารที่มีอยู่บนโลกผืนนี้  ลองนึกตามนะครับว่ามันน่าจะจริงไหม และ 10 อันดับมีอะไรบ้าง......

 

 

 

 10 ชาเขียว                                                                             9. กระเทียม


 

 8. เกรฟฟุต                                                                                      7. โยเกิร์ต  

                      

 

 

 

 

 

 


6. อโวคาโด                                                                    5. ไข่                                                                      

                 

 

 

 

 

 


 4. ควินัว                                                                           3.พริกหยวก 

 

 2. อัลมอนด์                                                                1. สวิสขาร์ด

 พาอ้อมไปซะไกลกลับมารู้จักควินัว พืชมหัศจรรย์อันดับที่ 4  กันต่อดีกว่า  เนื่องจากว่าหลาย ๆ คน งงกันอยู่ว่าพืชชื่อไม่คุ้นหูเนี่ยมีที่มาที่ไปอย่างไร

ควินัวเป็นเมล็ดพืชประเภทข้าวชนิดหนึ่งซึ่งหาซื้อยาก ในเมืองไทยแทบไม่มี หลายๆ คนคงเคยได้ยินชื่อมันครั้งแรกในบทความนี้ด้วยซ้ำ แต่ว่า...มันก็มีประโยชน์เยอะมาก

ควินัวให้สารอาหารมากกว่าเมล็ดพืขชนิดอื่นใดบนโลกนี้ มันมีไฟเบอร์มากกว่าข้าวกล้องถึงสองเท่า และมีกรดอะมิโน เอซิด ซึ่งร่างกายจะนำมาสร้างเป็นโปรตีน นำไปใช้ซ่อมแซมส่วนสึกหรอของร่างกาย

การทานเจ้าควินัวนี้ นอกจากจะได้โปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันที่มีประโยชน์ แถมคาโบร์ไฮเดรตต่ำแล้ว มันยังไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นด้วย มันเป็นอาหารวิเศษสำหรับคนลดน้ำหนักเลยทีเดียว

แล้วดีไปหมดแบบนี้ไม่มีข้อเสียเลยเหรอ คำตอบก็คือ "ไม่มี" ควินัวมีรสสัมผัสที่นิ่ม และรสชาติคล้ายถั่ว อร่อยมากจนทุกคนติดใจ แค่หุงมันแบบข้าว ก็พร้อมทานใน 15 นาที

ถัดจากนี้จะเป็นการเล่าเรื่องด้วยภาพ ซึ่งได้รวบรวมข้อมูลรูปภาพมากจากหลาย ๆ ที่ ขอรับ..กระผม

ควินัวระยะต้นอ่อนหน้าก็คล้าย ๆ พืชแถวบ้านเราเนี่ยะแหละ


                                                                                Quinoa ระยะออกดอก

 

                      การเตรียมแปลงเพาะปลูก                                      การปลูกแบบหยอดหลุมตามใจฉัน

    

 

 

 

 

 

 

 

                                                   ควินัวระยะเจริญเติบโตเต็มที่

 

  

 

 

 

 

 

 

                                                            ควินัวระยะออกดอกออกผล สีสันสดใส

 

 


 

 

 

 

 

 

 

                                                                                   รอยยิ้มกับผลผลิตเต็มอ้อมแขน

     

                                                            การเก็บเกี่ยวควินัว คล้าย ๆ ลานข้าวแถวบ้านเรา

 

  

 ควินัววางขายในตลาด หลายสายพัน หลายสี
Quinoa ดิบเป็นเมล็ดเล็กๆ แบบนี้ เราซื้อมาราคา $ 3.83 ต่อปอนด์ เทียบเป็นเงินน่าจะประมาณ 115 บาท

 

 

 

 

 

นำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู

 

ด้วยเป็นพืชที่คุณค่าอาหารสูง Skinfood ได้นำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ในกลุ่มดูแลผิวพรรณ ซึ่งมีทั้ง Body cream และสกัดนำนมของควินัว มาเป็นส่วนผสมผสานในผลิตภัณฑ์เพื่อ บำรุงผิวกายที่มีประสิทธิภาพในการบำรุงผิวแห้งกร้านได้อย่างล้ำลึก สารอาหารในน้ำนม อุดมไปด้วยโปรตีน แป้ง วิตามิน และ แร่ธาตุนานาชนิด อีกทั้งยังช่วยลดความแห้งกร้าน ให้ผิวดูเปล่งปลั่งอีกด้วย  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ที่มา :

http://rueanthai2.lefora.com/2012/06/10/quinoa/
http://www.toptenthailand.com/343-top.html
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chenopodium_quinoa_in_Cachilaya,_Bolivia,_Lake_Titicaca.JPG
http://www2.cnrs.fr/en/693.htm
http://www.quinoa.net

 

 



CATEGORY

ติดต่อเรา 

pannasugar
ลักซ์: 086-8695457

นิรุตติ์: 089-9491227

MEMBER

เข้าร่วมร้านค้า

สมัครสมาชิกร้านนี้ เพื่อรับสิทธิพิเศษ

ชื่อบัญชี
นางลักขณา  พรมพรรณา
ประเภทบัญชีออมทรัพย์

ธ.ทหารไทย 
เลขบัญชี 610-2-26199-4   

ธ.กสิกรไทย  
เลขบัญชี 433-2-72801-1 
  
ธ.กรุงไทย  
เลขบัญชี 301-1-08004-6
ธ.กรุงศรีฯ  
เลขบัญชี 419-1-71709-4
ธ.กรุงเทพ  
เลขบัญชี
 
720-0-00642-2
ธ.ไทยพาณิชย์   
เลขบัญขี 404-712946-1

STATISTICS

หน้าที่เข้าชม320,001 หน้า
ผู้ชมทั้งหมด121,468 ครั้ง
ร้านค้าอัพเดท20 เม.ย. 57

Go to Top